恰深春时分，百花于谷雨中抢先怒放，以牡丹开得正好，人们赏花独爱，也兼及酴醾等花。谷雨三候花信风便是：一候牡丹、二候酴醾、三候楝花。还欣赏蔷薇花、玫瑰花等。
硕大娇丽的牡丹，在唐代开端出名天下，标志着国色天香、吉利华贵，正与大唐强盛国势相应，招引很多欣赏。
有着两千多年培养史的我国牡丹大体分为华夏、西北、江南和西南四大品种群。经过开展，到了现代，洛阳成为我国牡丹欣赏旅行中心，菏泽成为我国牡丹栽培繁育中心，亳州则是药用牡丹栽培中心。
谷雨时节赏牡丹自古便是人们重要的时节活动。牡丹花会的风俗起于隋唐，盛于宋朝。山东菏泽、河南洛阳、四川彭州等地至今还有谷雨时节举行牡丹花会，进行与牡丹相关的文化活动的风俗。洛阳牡丹文化节前身便是洛阳牡丹花会，是我国四台甫会之一，已当选国家非物质文化遗产名录。
提到描绘牡丹的诗词，名句极多，唐代刘禹锡有“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，李商隐则有“我是梦中传彩笔，欲书花叶寄朝云。”王维诗则有：“绿艳闲且静，红衣浅复深。花心愁欲断，春色岂知己。”
清代顾禄《清嘉录》也有民谚：“谷雨三朝看牡丹。”牡丹也就俗称谷雨花。其时安徽亳州、山东曹州（今菏泽市）牡丹最盛，至今依然出名。明代金润《瓶花谱》说：“牡丹，花中之尊。然品类甚多。姚黄、魏紫为上，有国色天香。非芍药无以配之。豪门令郎，则用金、铜觚。”
诗人王贞白有诗句：“谷雨洗纤素，裁为白牡丹。”洛阳、长安等地爱于谷雨时赏牡丹。北宋欧阳修《洛阳牡丹记》载洛阳牡丹欣赏之盛，有姚黄、魏紫等名种，谷雨日为“牡丹开候”，人们纵情于花前吹打、饮宴、玩耍：“有池台处，为贩子，张幄幕，笙歌之声相闻。”还要吃牡丹馅牡丹饼；将花瓣煎酥而食。
文士间，也常赠送牡丹花，表达友谊、送来春色祝愿。宋代苏籀、王禹偁、仇远等皆有赋友人赠牡丹诗。爱人之间更赠送牡丹花，如北宋刘斧作的《李莺莺》小说，写文士张浩给爱人李莺莺赠花传递爱意：“牡丹正芳，浩开轩赏之，独叹。乃剪花数枝，使人窃遗李。”
谷雨时，也有蔷薇类的木香花、酴醾花开。重瓣带刺的黄酴醾、白酴醾（也写作荼䕷），密密怒放芳香花朵，标志春盛。
“开到荼靡花事了”，酴醾，又叫荼靡、佛见笑。花枝梢茂盛，花繁香浓。荼蘼作为文人们吟咏的目标，与其他花卉草木相同都是情感与意象的有机结合，承载了文人深沉的爱情。“荼蘼”作为花意象在文学作品中大量出现始自宋朝，此前罕见触及。宋代赵希鹄撰《洞天清录集》说弹琴对花，少不了酴醾花。宋徽宗赵佶的《听琴图》，即画有弹琴者面临一个鼎式香炉，中插酴醾花枝。
人们还酿制酴醾酒而饮。还以绛红色绛囊盛花瓣做香囊、赠送友人，为爱惜春色之意，也隐喻正人之德风。南宋薛季宣《县舍酴醾始有开意，会走迁居簿厅》有句：“举袂与君为此别，幸传薰德绛囊携。”还在酴醿花下举行飞英会。南宋朱弁《曲洧旧闻》记学士范缜与友人于酴醾花下饮宴，风吹花落，众身皆满。美称为飞英会。
大多数花卉的花期都是春天，可是荼蘼不同，荼蘼往往会在暮春敞开。由于荼蘼花期的特别，所以荼蘼成为花季完毕的标志，词人们常常经过“荼靡”意象来抒情惜春、送春、伤春的春愁。
三候楝花，花期恰处阴历春尽夏来之时，是二十四番花信风的最终一花。作为谷雨三候的花，楝花不如一候牡丹那样倾国倾城，也不像二候荼蘼那样忧伤娇弱，乃至不为人知。
楝花的花瓣就像纤细白净的手掌，托起一盏煞是好看的紫色小瓶子，簌簌簇簇地开着。它生于暮春，落于孟夏，一袭淡紫的轻柔，如青烟、似细雨，就如它的姓名楝（恋）花相同，表达着关于春天厚意，守候着归于春天的夸姣。
谷雨时楝花开出的紫色小花，樱桃果开端红熟，南宋范成大诗《春晚即事留游子明王仲显》中有句：“楝花来石首，谷雨熟樱桃。”
《花镜》上说：“江南有二十四番花信风，梅花为首，楝花为终。”乾隆题诗：“堂堂九十去堪怜，紫楝花开首夏天。廿四番风成底事，枝头梅子大如钱。”诗粗心是：一共九十天的春色已过，楝花开后便是夏天了。诗句记录了大自然的美、时节的节律，使人们等待夏日的到来。至此咱们的二十四番花信风也告一段落了。
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