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我之前总跟人说，南橘北枳，这便是陈皮跟枳实(枳壳)的差异，言之凿凿且信以为真。
就像三月茵陈四月蒿相同，我之前也相同以为这俩是一个东西(宽恕我的无知)。
这都是因为小学讲义中《晏子使楚》中的一段话——“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒类似，其味不同，所以然者何?水土异也。”
咱们很简单“信任”，也很懒的“质疑”，在这笔者替晏子跟我们道个歉，橘与枳虽都归于芸香科，但确确实实是两个不同的“属”，咱我国人到哪里不都有颗我国心么?一个道理。
但事出有因，总不能空穴来风，听说，枳在古代是作为砧木用来嫁接橘子树的。有功德之人从南边将嫁接好的橘子树移栽到北方，可是因为橘子不耐酷寒而枯死了。到了来年春天，下半部作为砧木的枳却是发出了新芽，长大后结出的果子也和橘子有几分神似，因而，人们以为是橘子到北方产生了变异，成果被晏子写了下来，广为流传。
上文说到，橘和枳都是芸香科的，在说陈皮之前，先说说芸香科的三大元老——橘、枸橼与蜜柚。这三种之所以被称之为元老，是因为咱们现在接触到的大多是他们的子孙，缤纷且杂乱。
陈皮来历于芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其培养变种的枯燥老练果皮。药材分“陈皮”和“广陈皮”。主产于广东、福建、四川、浙江、江西等地，以广东新会的广陈皮最为道地。广陈皮首要来自于橘的变种茶枝柑C. chachiensis Hort和四会柑C. suhoiensis Tanaka的枯燥老练果皮。
陈皮首载于《神农本草经》，其时，陈皮还不叫陈皮，正名为橘柚，因以果皮入药，故曰：“一名橘皮”。到了陶弘景老爷子那一辈，我们开端重视药材的编造与分类，且首要提出了“六陈药”之说(六陈药此说法是后人的总结，老爷子只说了后边的话)，也便是“凡狼毒、枳实、橘皮、半夏、麻黄、吴茱萸皆须陈久者良，其他须精新也”。孟诜的《食疗本草》中初次呈现“陈皮”之名。可以说，橘皮是橘柚的正品药材来历，而陈皮则是橘皮中质量最优的药材种类。陈皮，望文生义，橘皮之陈久者也。《汤液本草》又进一步解说说：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮”。
因为陈皮在《神农本草经》中被称作橘柚，所以最初蜜柚皮也是陈皮的来历之一。到了唐代，《新修本草》对橘皮的性味有了进一步描绘：“柚皮厚，味甘，不如桔皮味辛而苦。其肉亦如桔，有甘有酸，酸者名胡甘”。以及明代李时珍与《本草纲目》中的再三承认：“橘实小，其瓣味微酢，其皮薄而红，味辛而苦”。
可是关于陈皮的产地，也相同阅历了很大的变迁。《神农本草经》中言：“生南山川谷。”此“南山川谷”指的应是今秦岭区域，归于长江中游流域。陶弘景老爷子在《本草经集注》开端重视陈皮道地产区的区别：“以东桔为好，西江亦有而不如。其皮小冷，疗气，乃言胜桔。北人亦用之，并以陈者为良。”“东桔”应是今长三角区域的江浙一带，而西江则应是今江西区域。
到了宋代，江浙区域当之无愧的成为橘皮的道地产区。而辗转至明朝，橘皮道地产区则南移到广东，至今仍以广产者为道地。这也多亏了李时珍老爷子在《本草纲目》的一句话：“今全国多以广中来者为胜，江西者次之”。
现在商场，新会陈皮以假乱真者很多，且屡禁不止，而因为一般陈皮价格低，仿制者少之又少，但仍要留意区别。
逢年过节，橘子橙子总是摆盘中少不了的鲜果，虽然两者稍有近亲，但效果差之大矣，不行胡乱食之。
关于橘与桔，在这儿也做个科普，“橘”(jú)是现代汉语规范字，“桔”(jié)也是现代汉语规范字，当“桔”(jié)读(jú)时，是“橘”(jú)的俗字，也便是一般所说的手头字。两者在相同读音时表明的意思是相同滴。
别的，因为篇幅约束，这儿不与枳实枳壳做太多区别，假如想要了解的话，给笔者打call哇。
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陈皮来历于芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其培养变种的枯燥老练果皮。药材分“陈皮”和“广陈皮”。主产于广东、福建、四川、浙江、江西等地，以广东新会的广陈皮最为道地。
